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SUGHI ARTIGINALI ITALIANI

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pasta pomodoro e ricotta

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO AL POMODORO E SCAGLIE DI RICOTTA SALATA 

Ingredienti (per 4 persone)

 

- 400g di Spaghetti alla chitarra (o spaghetti spessi)

- 1 vasetto di Sugo di Pomodoro ITALIAN FOOD EXPRESS

- 80g di Ricotta salata da grattugiare

- Foglie di basilico fresco

- Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

 

Cuoci la pasta: Porta a bollore un'ampia pentola di acqua salata e cala gli spaghetti.

 

Scalda il sugo: In una padella capiente, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi il Sugo di Pomodoro ITALIAN FOOD EXPRESS. Scaldalo a fuoco dolce per un paio di minuti.

 

Unisci gli ingredienti: Scola la pasta molto al dente (conservando un mestolo di acqua di cottura) e versala direttamente nella padella con il sugo.

 

Risotta: Salta la pasta a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario, finché il sugo non avvolge perfettamente gli spaghetti.

 

Impiatta: Servi ben caldo completando ogni piatto con una generosa grattugiata di ricotta salata a scaglie e qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano.

paccheri pomodoro e stracciatella

PACCHERI AL POMODORO CON STRACCIATELLA DI BUFALA E PESTO LEGGERO 

 

Ingredienti (per 4 persone)

400g di Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo

1 vasetto di Sugo di Pomodoro ITALIAN FOOD EXPRESS

200g di Stracciatella di bufala (freschissima)

2 cucchiai di pesto alla genovese (allungato con un filo d'olio per renderlo fluido)

Olio extravergine d'oliva di ottima qualità

 

 

Preparazione

 

Cuoci i paccheri: I paccheri richiedono una cottura lenta; scolali leggermente indietro di cottura.

 

Prepara la base: Scalda il Sugo di Pomodoro ITALIAN FOOD EXPRESS in una saltapasta senza aggiungere nient'altro, per mantenere intatta la sua identità.

 

Manteca: Scola i paccheri e saltali delicatamente nel sugo di pomodoro a fuoco spento, muovendo la padella per far entrare il sugo anche all'interno del formato di pasta.

 

Componi il piatto:Adagia i paccheri al pomodoro sul piatto.

 

Posiziona al centro della pasta dei ciuffi di stracciatella fredda di frigo (il contrasto caldo/freddo è la chiave del piatto).

 

Guarnisci con qualche goccia di pesto fluido a specchio e un giro d'olio a crudo.

spaghetti cipolla dolce e pangrattato

SPAGHETTI CON SALSA DI CIPOLLA DOLCE E ORIGANO

Ingredienti (per 4 persone)

Spaghetti: 360 g

1 Salsa di cipolla dolce e origano ITALIAN FOOD EXPRESS

Pangrattato: 4-5 cucchiai colmi

Olio extravergine d'oliva: q.b. (siate generosi!)

Peperoncino fresco o secco (opzionale): 1 pizzico

Sale e pepe nero: q.b.

Prezzemolo fresco (opzionale): un ciuffo tritato

 

Preparazione

 

1. La "muddica" atturrata (il pangrattato croccante)

In una padella antiaderente, scalda un giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il pangrattato e un pizzico di sale. Mescola continuamente a fuoco medio-basso finché non diventa ben dorato e super croccante.

Attenzione: il pangrattato brucia in un secondo! Non perderlo d'occhio. Una volta pronto, trasferiscilo subito in una ciotolina e tienilo da parte.

 

3. La pasta

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali decisamente al dente, ricordandoti assolutamente di conservare un tazza di acqua di cottura.

 

4. L'unione fa la forza

Versa gli spaghetti direttamente nella padella con le cipolle dolci.

Salta il tutto a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per creare una cremina deliziosa che avvolgerà gli spaghetti.

Spegni il fuoco, aggiungi una generosa manciata di pangrattato tostato, un filo d'olio a crudo, un pizzico di pepe nero e il prezzemolo tritato (se lo usi).

Salta un'ultima volta per distribuire bene la croccantezza.

pici agli aromi e scaglie

PICI AL SUGO AROMATICO CON PECORINO TOSCANO, BASILICO E TIMO

Ingredienti (4 persone)

 

  • 400 g di pici
  • 1 vasetto (circa 300 g) di Sugo Aromatico ITALIAN FOOD EXPRESS
  • 60 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato
  • 30 g di Pecorino Toscano DOP in scaglie
  • 4 foglie di basilico fresco
  • 4 rametti di timo fresco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale grosso q.b.

 

Preparazione

1. Cuoci i pici

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i pici fino a quando risultano al dente. Prima di scolarli conserva un mestolo di acqua di cottura.

 

2. Scalda il sugo

Versa il Sugo Aromatico Italia Food Express in una padella capiente e lascialo scaldare a fuoco dolce per circa 5-6 minuti, mescolando delicatamente.

 

3. Manteca la pasta

Trasferisci i pici nella padella con il sugo e aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura. Salta la pasta per 1-2 minuti affinché il condimento avvolga perfettamente i pici.

 

4. Impiatta

Disponi i pici in un piatto fondo formando un nido. Completa con:

  • una generosa spolverata di Pecorino Toscano grattugiato;
  • abbondanti scaglie di Pecorino Toscano distribuite sulla superficie;
  • una foglia di basilico fresco al centro;
  • un piccolo rametto di timo fresco;
  • un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

 

Abbinamento consigliato: un calice di Chianti DOCG o di Rosso di Montepulciano completa perfettamente questo piatto tipicamente toscano.